1 komentar

Maslinovo ulje | 19.04.2007.

Moram Vas upozoriti da u tekstu “Maslinovo ulje” postoji nekoliko netočnih podataka – “ekstra djevičansko maslinovo ulje” smije imati najviše 0,8% slobodnih masnih kiselina (a ne 1% kako je navedeno). Zatim, na tržištu se ne može naći proizvod pod nazivom “rafinirano maslinovo ulje” već eventualno “maslinovo ulje sastavljeno od rafiniranog maslinovog ulja i djevičanskih maslinovih ulja”, ni jedno ni drugo zasigurno ne može imati 5% slobodnih masnih kiselina (kako to piše u tekstu), jer se upravo rafinacijom slobodne masne kiseline uklanjaju iz ulja, a i zakonski je određeno da “maslinovo ulje sastavljeno od…” na tržištu ne smije imati više od 1% slobodnih masnih kiselina. No, na žalost, previše priče oko tih slobodnih masnih kiselina, a i oko zelene boje, jer je za kvalitetu puno bitnije da ulje ima svjež i ugodan gorkast i pikantan okus te miris po zdravom plodu masline, koji može podsjećati na različito svježe povrće, voće ili drugo zelenilo. U slast svim ljubiteljima!